材料：
1、荞麦粉 200克
2、糯米粉 50克
3、白糖 50克
4、植物油 50克
5、温水 适量
6、馅料（可根据个人口味选择，如红豆沙、枣泥等）

做法：

1、将荞麦粉和糯米粉混合均匀，加入白糖搅拌均匀。
2、加入植物油，继续搅拌均匀。
3、分次加入温水，揉成面团。醒发15分钟。
4、将馅料分成小球备用。
5、将面团分成小块，每块压扁后包入馅料，捏紧封口。
6、包好的月饼胚放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

注意事项：
1、和面时要慢慢加水，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。
2、面团醒发15分钟后，再将面团搓成长条，切成小剂子。
3、取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状。
4、放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待凉后即可食用。

这样，美味的荞麦月饼就做好了。