月饼是中国传统节日中秋节的标志性食品，一般由各种不同的馅料包裹在面粉制成的饼皮里。月饼的种类繁多，不同种类和地区的月饼在材料和制作方法上都有所不同。传统上，月饼包含以下几种主要的组成成分：

1、饼皮：
通常由面粉、油（如麦芽油、猪油、植物油等）、糖浆、碱水等组成，有的地方还会加入鸭蛋黄、核桃仁、杏仁、花生仁等。
根据制作方法的不同，饼皮可以分为甜皮、咸皮、酥皮等。

2、馅料：
红豆沙：用红豆制成的甜馅，是中国最传统的月饼馅料之一。
花生：有碎花生或者花生馅。
莲蓉：用莲子制成的甜馅。
咸蛋黄：通常选用鸭蛋黄，有咸香的味道。
肉类：如五仁（包含杏仁、核桃、花生、芝麻和瓜子等）、栗蓉、火腿等。
果干和蜜饯：如枣泥